Ik ben fan van groente! Natuurlijk niet vanwege hun geweldige smaak maar wel omdat het gewoon super goed is voor je lijf. Vroeger liet ik groente zo veel mogelijk staan maar ook ik heb het ‘leren’ eten. Veel proeven en proberen te verwerken in andere gerechten, op een andere manier. En nu eet ik bijna alle groente en vind ik het belangrijkste wat ik op een dag voldoende binnen moet krijgen. Maar waarom zou je nou 250 gram groente binnen moeten krijgen op een dag? Waarom dit advies van het voedingscentrum?
Wel, hierom!
- Bevat weinig calorieën maar veel voedingstoffen (win win!)
- Bevat veel vezels (goed voor de darmen / stoelgang) en zorgt daarom voor een vol gevoel. Dus ook als je wilt afvallen zijn groenten ideaal. Zo hoef je niet rond te lopen met een honger gevoel én help je je gezondheid ook nog eens een handje 🙂
- Mensen die veel groente en (2 stuks ) fruit eten hebben een lager risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker (darmkanker). Daarnaast is er een verband tussen het eten van groene bladgroente en een lager risico op diabetes type 2 en longkanker.
- Je mag het naar mijn mening onbeperkt eten zolang je varieert. Yes! Onbeperkt eten zonder schuldgevoel! Neem bijvoorbeeld een zakje worteltjes om de 4 uurs dip te stillen.
Tip 1: Begin de dag met groente.
Kies al bij je ontbijt om groente te eten. Nu denk je vast, doe effe normaal.. Maar je kan ook een heerlijk zoet ontbijtje maken met groente. Denk aan: geraspte wortel door je appel kaneel havermout (Net een carrotcakeje) en geraspte Courgette proef je bijna niet. Of probeer eens dit recept voor Bloemkoolpap van Joy Bouwmeester .. (wie durft het aan..?) of deze banaan muffins met courgette. Maak een lekkere smoothie met een halve bananaan een handje aardbeien, een paar el havermout en een handje spinazie en je hebt een makkelijk lekker ontbijt.
Tip 2: Lunch met leftovers.
Ik maak vaak extra avondeten zodat ik de dag daarna een lekker bakje voor de lunch heb, vol met groente en makkelijk. Neem het mee in een afsluitbaar bakje en geniet! Dit recept voor pesto pasta is ook super lekker om koud te eten.
Tip 3: Zorg dat je altijd groente voor handen hebt.
Maak het jezelf makkelijk! Haal van die zoete snacktomaatjes in huis, een zakje wortelen of gewoon een komkommer. Worteltjes met een eetlepel hummus maken een heerlijk tussendoortje. Ook handig als je een dagje weg gaat of veel onderweg bent!
Koop op drukke dagen een voorgesneden groente zak bij de supermarkt of maak een simpele salade bij gerechten met wat minder groente.
Tip 4: Beleg je boterhammen ook met groente.
Een boterham met kaas met bijvoorbeeld ; komkommer, waterkers, kiemgroenten, paprika of tomaat. Alle kleine beetjes helpen. Gegrilde groente kan ook lekker zijn op brood!
Tip 5: Zorg dat de helft van je avondmaaltijd uit groente bestaat.
Vul de helft van je bord met groenten, zo eet je automatisch minder vlees en koolhydraatrijke producten (waar verder niks mis mee is!! Later meer hierover) zoals rijst, pasta en aardappels . Dus de volgende keer een aardappeltje minder een opgscheplepel groente extra op je bord!
Een ideale groente dag kan er zo uit zien*:
Ontbijt: Havermout met cacaopoeder, honing, geraspte courgette en banaan
tussendoor: Appel met kaneel
Lunch: Salade van ijsberg en rucolasla, tomaatjes, kappertjes, tonijn, gekookte volkoren penne en een gekookt ei.
tussendoor: Bakje zelfgemaakte Groentensoep
Diner: Zalm uit de oven met gegrilde groenten en zilvervliesrijst
- disclaimer: Dit is een voorbeeld dagmenu, er staan verder geen hoeveelheden of grammen bij omdat ieder lijf, ieder mens andere hoeveelheden nodig heeft.