In dit recept zitten mega veel goede voedingstoffen! Ei bevat veel vitaminen en mineralen, avocado bevat goede vetten en tonijn bevat alle aminozuren (eiwitten) die je lichaam nodig heeft. Eiwitten zorgen ervoor dat je langer vol zit (winner!). En het grote voordeel is dat je dankzij de avocado de mayo weg kan laten. Super gezond dus en makkelijk te maken!
Dit heb je nodig:
- 1 avocado
- 2 grote eieren
- 1 blikje tonijn op eigen vocht
- 1 hele augurk + 2 theelepels vocht
- 1 eetlepel Kerrie poeder
- Zout en peper naar smaak
- 0,5 theelepel Cayenne peper
- wat citroensap
zo maak je het:
- Kook de eieren hard en laat deze in een bak koud water even afkoelen.
- Snij de avocado door midden, haal de pit er uit, lepel hem uit en doe het in een grote kom.
- Lek de tonijn uit en voeg bij de avocado.
- Doe het augurkenvocht er bij en alle kruiden.
- Mix met een staafmixer alles tot een bijna gladde massa.
- Snij 1,5 ei en de augurk in kleine stukjes en voeg deze toe. Bewaar het andere halve ei ter decoratie.
- voeg wat citroensap toe voor smaak en zodat de salade minder verkleurt.
- Proef even, kijk of er nog wat zout peper of kerriepoeder bij moet.
Serveer op een cracker of een geroosterde boterham voor de lunch of op wat toastjes voor op een feestje. Enjoy!
Een gedachte over “Avocado ei en tonijnsalade ZONDER mayonaise!”
Verrassend lekker, deze tonijnsalade! Ik heb m afgelopen week gemaakt. Door de zachte smaak van de avocado viel hij bij mijn kinderen ook in de smaak, ze zaten heerlijk mee te smullen. Ik ga volgende week proberen deze salade op dezelfde manier met kip te maken. 🙂