Bij een gezond kerstdiner hoort natuurlijk een (semi) gezond kerst toetje. Hoewel je dit natuurlijk het hele jaar door kunt serveren. Deze brownie lijkt erg op mijn eiwitrijke brownie alleen bevat deze geen eiwitpoeder en is het dus makkelijker te maken als je geen eiwitpoeder in huis hebt. Het basisrecept komt uit het Chicks love Food skinny six boek, maar ik heb deze natuurlijk een beetje aangepast ;). Het hoofdingrediënt is bruine bonen… Mega gezond dus en echt niet zo eng als het lijkt. Gewoon proberen!
Here we go!
Dit heb je nodig voor 6 stukken:
- 1 blik zwarte bonen (400 gr, uitlek gewicht 265 gr)
- 5 el honing
- 4 el cacao poeder
- 2 tl bakpoeder
- 2 eieren
- scheutje vanille extract of vanille poeder
- 8 Oreo koekjes voor in het beslag, de rest bewaar je voor op het ijs.
- 1 bak Breyers ijs cookies and cream (te koop bij AH )
- bakpapier of bakspray
- Klein bakblik
- staafmixer
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bonen met de honing tot een glad mengsel met de staafmixer. Voeg de rest van de ingrediënten hier aan toe. Op het laatst voeg je de stukjes Oreo koekjes toe aan het beslag en roer je dit kort door. Vet het bakblik in met bakspray of bekleed het met bakpapier. Doe het mengsel in het bakblik en zet het ongeveer 30 minuten in de oven. Hou goed in de gaten dat het niet verbrand en prik met een saté prikker in het beslag om de kijken of het gaar is (er mag best nog niets achterblijven op de prikker, en smeuïge brownie is wel zo lekker) Serveer de brownies warm met daarnaast een bolletje Breyers ijs en een Oreo koekje. En geniet van je gezonde toetje!